Laurent Fabre
To Thalassaki
Ormos Ysternion , GRECE
Tel : +30 22830 31366

To Thalassaki


Située au bout du monde, cette taverne posée au bord de l’eau voit sa réputation dépasser de loin le cadre de son île, Tinos, très discrète voisine de Mykonos. On y accède par une longue route en lacets surplombant la mer. Dans un ancien café, Antonia et Aris, deux enfants de l’île, renouvellent avec passion la cuisine grecque. Leurs plats sont aussi beaux à regarder qu’à déguster : tarama noir à l’encre de seiche, gambas flambées au raki, poulpe grillé au safran… sont composés comme des tableaux par Antonia, qui est autodidacte en cuisine, mais diplômée en photographie. Intransigeante et radicale sur les produits, ne lui demandez pas de Coca-Cola, puisque ses limonades maison sont incomparablement meilleures.

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