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Le saviez-vous ? Les Norvégiens sont, avec les Finlandais, les plus grands consommateurs de café du monde. Les baristas norvégiens sont des champions couverts de trophées. Au Tim Wendelboe, niché dans le quartier de Grünerlokka, commander un café ne se fait pas à la légère. Après avoir choisi parmi les crus du jour, il faut suivre à la lettre les instructions du staff qui vous le présente avec tout le cérémonial requis. D’abord, n’en verser qu’un peu dans la tasse, le faire tourner comme pour un vin, en prendre une petite gorgée. Ensuite, verser le reste. Le café est clair, peu torréfié, surprenant pour qui aime l’espresso à l’italienne. Mais c’est, dit-on, ce qui fait la spécificité des torréfacteurs nordiques.