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A la lisière du village en pierre de Papingo, une famille sarakatsane – une ethnie d’éleveurs nomades qui autrefois sillonnaient les Balkans – tient cette auberge qui allie plutôt bien tradition et modernité. Pendant que le père garde ses chèvres et ses moutons dans les estives et que la mère confectionne des fromages, les deux fils s’occupent de la taverne, du potager et du gîte. Préparée avec des produits de la maison, la cuisine est une merveille d’authenticité : côtelettes d’agneau grillées, salades gorgées de soleil, aubergines
passées au four, tourtes aux herbes ou au fromage… Le tout à déguster dans un jardin enchanteur, face aux majestueuses falaises des Astraka.