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Le fully, le côte‑rôtie suisse 2/3 : les vins blancs

1. Petite Arvine de Fully, AOC Valais, Gérard Dorsaz

Millésime : 2017
Prix : 22 €

Gérard Dorsaz, le président de l’association Fully Grand Cru, possède un domaine familial d’environ 6 ha. Sur les terres viticoles qui l’ont vu naître, ce vigneron est dans une recherche perpétuelle d’excellence. Sa petite arvine en est la preuve. Dans le verre, elle livre immédiatement un arôme original de noisette. Puis le fruité arrive. Il se positionne délicatement. Le parfum est doux, enivrant. Il donne envie de poursuivre son chemin. En bouche, l’équilibre est là. Il y a de l’amplitude, mais sans excès. La finale se caractérise par de la fraîcheur et de la salinité. Un grand vin blanc assurément !