Pour son premier opus de la nouvelle gamme Rendez-vous, Billecart-Salmon a choisi de magnifier le pinot meunier,...
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Notre sélection de champagnes 3/3 : le meilleur du pinot meunier

1. BILLECART-SALMON RENDEZ-VOUS NO 1 MEUNIER EXTRA BRUT. PRIX : 58 €

Pour son premier opus de la nouvelle gamme Rendez-vous, Billecart-Salmon a choisi de magnifier le pinot meunier, issu des trois terroirs historiques de la maison dans la Vallée de la Marne. L’assemblage de vins de réserve et de base 2014 a vieilli 52 mois sur lattes avant d’atteindre sa maturité. Le nez associe arômes floraux (tilleul, violette) et l’impression de se promener dans un champ de blé fraîchement coupé avec des notes de céréales. La bouche offre une matière fruitée (poire, groseille), raffinée, avec une finale qui s’étire vers le poivre blanc 1 et des notes salines, salivantes.