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Diaporama : Whisky, les 5 incontournables à l’approche des fêtes

Ardbeg Dark Coved

Battue par les vents et les marées qui rythment la vie sur l’île d’Islay, la distillerie Ardbeg produit quelques‑uns des single malts les plus réputés de cette partie de l’Ecosse, du moins pour les amateurs de whiskies tourbés. Cette nouvelle édition s’inspire du passé tumultueux de la distillerie et propose une expression intense et puissante qui trouve un équilibre parfait entre un Ardbeg vieilli dans d’anciens fûts de bourbon et un cœur passé par des fûts de xérès. Le Dark Cove s’ouvre sur des notes carnées, terreuses et épicées, suivies par le chocolat, l’orange, le caramel, le café et le chêne. En bouche, la sensation est astringente, proche du citron vert. Raisins secs, dattes, gingembre et poivre sont présents en attaque, puis laissent la place à des notes de charbon, de vernis à bois et de goudron. La finale est longue, riche et épicée, avec des notes persistantes de caramel, de fumée et de goudron. De quoi mériter amplement la réputation de « paradoxe tourbé » des whiskies Ardbeg.