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Good Spots :
5 hôtels et restos so chic de Paris au Québec

Voici nos hôtels et restos favoris de ce début de printemps, à Paris, Eastbourne et Charlevoix.

Petite sélection de places to be entre Paris, le Royaume‑Uni et le Canada : 5 hôtels et restos à tester absolument en ce début de printemps.

3 hôtels et restos à Paris

Le Collier de la reine. Déjà à la tête de Vivant 2 et Déviant – deux tables parisiennes chéries par les gastronomes –, le groupe Savoir Vivre inaugure un nouveau bastion dans le Marais. L’anecdote mérite d’être racontée : son nom est un écho amusé à l’escroquerie qui entacha, à tort, la réputation de Marie-Antoinette et dont le plan avait été fomenté à cette adresse, en 1785. Sans doute est-ce son passé mondain qui a inspiré au restaurant la carte mêlant plateaux de fruits de mer et brioche à la moelle, parmi d’autres réjouissances. Pas d’esbroufe pour autant, l’accent est mis sur les bons produits et on peut y goûter, au déjeuner, un plat du jour bien troussé à moins de 20 €. H. R. 57, rue Charlot, Paris 3e. lecollierdelareine.paris

Hôtel des académies et des arts. Récemment rebaptisés Adresses Hôtels, les boutique‑hôtels Monsieur (Monsieur Aristide et Monsieur George, dans la capitale, puis la Ponche, à Saint-Tropez), ajoutent un nouvel établissement à leur collection. Dans chaque pièce de ce bâtiment discret du xixe siècle, au coeur du quartier des artistes – il se murmure que Modigliani y installa son atelier et que le Japonais Fouijta en fit son QG dès son arrivée dans la Ville lumière –, le duo du cabinet d’architecture intérieure Lizée-Hugot a savamment disséminé oeuvres d’art et céramiques d’artistes émergents que l’on peut acheter comme dans une galerie. Un hôtel‑atelier baigné d’art où l’on peut également (s’)offrir un cours particulier de dessin. G. C.

15, rue de la Grande‑Chaumière, Paris 6e. hoteldesacademies.fr – 5 hôtels et restos so chic de Paris au Québec
15, rue de la Grande‑Chaumière, Paris 6e. hoteldesacademies.fr – 5 hôtels et restos so chic de Paris au Québec Benoit Linero

Le 39V. Envie d’une table perchée dans les sommets du triangle d’or ? Le chef Frédéric Vardon a engagé le designer multidisciplinaire Raphaël Navot pour revamper le 39V, son restaurant circulaire atypique, d’une déco toute en rondeur, avec vue sur un imposant olivier centenaire suspendu dans le vide. Après avoir admiré le chef à l’oeuvre en sirotant l’apéro sur la petite terrasse dépouillée avec vue sur la cuisine panoramique transparente, on profitera de sa cuisine française du terroir, durable et authentique. Qu’il s’agisse d’un classique boeuf de race ou de Saint-Jacques de la baie de Seine, les mets concoctés par le chef et ses équipes irréprochables sont servis dans une vaisselle en céramique brute sur des tables en bois à l’allure vaguement scandinave. Un ovni flottant… dépaysant ! G. C. 39, avenue George‑V, Paris 8e. le39v.com

2 hôtels à Eastbourne et Charlevoix

Port Hotel, Eastbourne. Sur le front de mer de cette cité balnéaire de la côte sud de l’Angleterre, une façade charbon se détache élégamment. D’une ancienne maison de ville, l’architecte d’intérieur Imraan Ismail a fait un boutique-hôtel en phase avec son époque. Avant même d’accéder aux 19 chambres (dont 5 ont vue sur la mer), les voyageurs se laissent envelopper par l’esprit chaleureux du lieu. Du sol en liège aux teintes pastel en passant par les luminaires scandinaves, le décor a tout d’une retraite paisible. Et pour inciter les convives à prendre leur temps, ce n’est pas un petit déjeuner, mais un brunch de saison qui est servi chaque jour dans le restaurant rose poudré. H. R.

11-12 Royal Parade. porthotel.co.uk 5 hôtels so chic de Paris au Québec
11-12 Royal Parade. porthotel.co.uk 5 hôtels so chic de Paris au Québec emma-croman

Club Med Québec Charlevoix, Charlevoix. Premier avant-poste du Club Med au Canada, cette nouvelle adresse jouit d’une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent. L’esthétique du resort, guidée par le thème des quatre saisons, se veut contemporaine, et les clins d’oeil à la culture québécoise sont nombreux : bois blond et cuir, teinte rouge cardinal (du nom d’un oiseau nord-américain), tables en rondins… Au coeur de toute l’attention, l’environnement spectaculaire du massif de Charlevoix se découvre aussi bien l’hiver, pour son domaine skiable de 164 ha et son spa by Sothys, que l’été, quand rafting et kayak permettent d’admirer le paysage depuis l’eau. H. R. 1, rue de la Montagne-Secrète, Petite-Rivière-Saint-François. clubmed.fr


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