The Good Life vous donne les clés des lieux qui font bouger Bruxelles. Passages obligés.

Frites Atelier, bar à frites. Le Néerlandais Sergio Herman vient de faire son entrée à Bruxelles avec son concept de « bar à frites » chic, mais pas trop. On y déguste une barquette de frites accompagnée d’une pinte de Stella. Croustillantes, presque panées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles sont, contrairement à l’interminable liste des baraques traditionnelles, escortées d’un court choix de cinq sauces ou bien surmontées de spécialités maison : carbonade, tomate‑parmesan. Hamburgers et croquettes permettent de varier les plaisirs.

City-guide : nos 3 snacks favoris à Bruxelles  –  6, galerie du Roi.www.gaufresandwaffles.com
City-guide : nos 3 snacks favoris à Bruxelles  –  6, galerie du Roi.
www.gaufresandwaffles.com Chantal Arnts

Bruxelles typique

Gaufres & Wafles, comptoir à gaufres. Le chef Yves Mattagne, 2 étoiles au Michelin avec le restaurant Sea Grill, a eu l’excellente idée (mais pourquoi personne ne l’a‑t‑il fait avant ?) d’ouvrir un comptoir à gaufres salées et sucrées qui renouvelle totalement le genre. D’abord la pâte, levée juste ce qu’il faut, à la fois légère et croustillante. Puis les garnitures, raffinées et généreuses qui, tels de vrais plats, jouent sur les textures et les températures. En salé : tartare de bœuf, ham & cheese, canard et foie gras… En sucré : pommes caramélisées, ananas‑noix de coco… Un pur régal.

City-guide : nos 3 snacks favoris à Bruxelles – 6, galerie du Roi. www.gaufresandwaffles.com
City-guide : nos 3 snacks favoris à Bruxelles – 6, galerie du Roi.
www.gaufresandwaffles.com
Amélie Landry

Pistolet Original, typique. En Belgique, le pistolet est un petit pain rond marqué d’une fente avec lequel on fait les sandwichs. Banal, direz‑vous ! Mais il est ici revisité avec des garnitures savoureuses, dont certaines typiquement belges : tomate‑crevettes grises, gouda‑chicon (endive), porc haché‑pickles… le fast‑food belge au meilleur de lui‑même.

City-guide : nos 3 snacks favoris à Bruxelles – 24, rue Joseph‑Stevens et 44, rue des Bouchers.www.pistolet-original.be
City-guide : nos 3 snacks favoris à Bruxelles24, rue Joseph‑Stevens et 44, rue des Bouchers.
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