Sylvie Berkowicz & Michel Temman
Speak Low

579 Fuxing Middle Road, près de Ruijin Er Road

shangai , CHINE
Tel : +86 21 6416 0133

Speak Low


C’est la folie du speakeasy à Shanghai. Des good bars, plus ou moins cachés en haut d’escaliers discrets, derrière des portes invisibles et accessibles grâce à toutes sortes de stratagèmes. Speak Low en est l’un des plus célèbres, situé au-dessus d’une boutique qu’il faudra bien traverser. A chaque étage sa salle et son expérience. Plus exclusive, mais aussi plus convoitée à mesure qu’on monte. Ce qu’il ne faut pas hésiter à faire, car une fois franchi le dernier obstacle (pas trop compliqué), le plus dur sera de trouver une place à l’une des rares tables ou sur les quelques sièges du bar. Enfin, et cela vaut la peine, aura-t-on accès à d’excellents cocktails créés par le Japonais Shingo Gokan et exécutés avec grand sérieux par une équipe de bartenders très concentrés. Ce qui ne les empêche pas de sortir de la voie tracée par la très belle carte pour préparer à qui le requiert une boisson sur mesure. S. B.

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