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The Good Beers 2017

Premières chaleurs :
quoi de meilleur qu'une bonne bière glacée ?

Notre top 10 des meilleures bières pour rafraîchir votre été. Suivez le guide d’un magazine qui a vraiment testé pour vous. Cheers !

Kasteel Hoppy, tout en rondeur

Castel Brewery Van Honsebrouck est la première brasserie de grande envergure à voir le jour en Belgique depuis un siècle. L’occasion de découvrir ce lieu de production ultramoderne, et quelques-unes de ses créations, dont la Hoppy. Avec un niveau d’amertume élevé, la Kasteel Hoppy s’inscrit dans la nouvelle génération de bières blondes belges, dont l’arôme de houblon est renforcé par une technique dite de « dry hopping ». Cette bière balance entre une spéciale ambrée traditionnelle et une indian pale ale fortement houblonnée. En bouche, la Hoppy se distingue par sa douceur, puis son amertume délicate se renforce au fil de la dégustation, et persiste en finale. Beaucoup de rondeur, un soupçon de douceur, avec de légères notes maltées.

Kasteel Hoppy.
Kasteel Hoppy. DR

 

Peroni Nastro Azzurro, tradition rafraîchissante

La marque italienne, passée récemment dans le giron du géant japonais Asahi, perpétue la recette originale, imaginée au début des années 60 à partir de houblon et de maïs italiens, dont 40 % de nostrano dell’isola, une variété cultivée exclusivement dans le nord de l’Italie pour la Peroni Nastro Azzurro. Légère et rafraîchissante, cette bière qui revendique un style italien est idéale à l’apéritif. C’est d’ailleurs pour marquer ce moment que la marque proposait l’an dernier un coffret imaginé par le gastronome Enrico Einaudi, avec une sélection de produits 100 % italiens : minipoivrons farcis, crème de poivrons, anchois grillés et tomates séchées.

Peroni Nastro Azzurro.
Peroni Nastro Azzurro. DR

 

Brasserie de Monaco, la plus gotha

Saviez-vous que même la principauté de Monaco avait succombé à la vogue des microbrasseries ? Sauf que cela remonte à… 1905 ! Du coup, la Brasserie de Monaco est aujourd’hui l’une des plus vieilles industries du Rocher. Elle produit une bière de luxe habillée d’une bouteille aux couleurs de la principauté : rouge et blanc. Pour coller encore plus aux codes du luxe, la Brasserie de Monaco n’hésite pas à proposer ses trois brassins (blonde, fruits rouges et blanche), réalisés à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, dans de superbes coffrets, eux aussi rouge et blanc. Quant au positionnement de ces bières, il est, bien sûr, très Côte d’Azur : on suggère de les déguster avec des mets haut de gamme comme la truffe.

Brasserie de Monaco.
Brasserie de Monaco. DR

Mort Subite Kriek Lambic, la fruitée

Dans cette brasserie bruxelloise, dont l’histoire remonte à 1604, on produit du lambic : une bière de fermentation spontanée. Pour la création de la Mort Subite Kriek Lambic, le maître brasseur Bruno Reinders a choisi de proposer une bière aromatisée aux cerises de Belgique. Un lambic fruité qui se compose d’un assemblage de lambics plus jeunes, d’un lambic d’un an vieilli avec les cerises de la saison, et d’un lambic vieilli dans un fût de chêne pendant trois ans. On obtient ainsi une bière à la belle robe rouge, couronnée d’une mousse rosée. Au nez, un équilibre subtil s’opère entre les effluves de lambics et le sucré des griottes. En bouche, les sensations sont fines et douces, avec une petite note complexe, le sucré de la cerise contrebalançant l’acidité du lambic.

Mort Subite Kriek Lambic.
Mort Subite Kriek Lambic. DR

 

Cathay Pacific Betsy Beer, la plus aérienne

Une compagnie aérienne qui crée sa propre bière ? C’est le pari de Cathay Pacific avec Betsy, un nom inspiré du tout premier appareil de la compagnie hong-kongaise. Il est de notoriété publique que la pressurisation de la cabine et l’altitude affectent la perception organoleptique des boissons et des aliments. Pour concevoir la Betsy Beer, Cathay Pacific s’est associée à Hong Kong Beer Co. pour créer une bière aromatique à base d’ingrédients typiquement hong-kongais et de houblon britannique, avec un dosage du gaz qui permet de la déguster de façon optimale, aussi bien en vol qu’au sol. Le fruit longane (ou œil-de-dragon) donne rondeur et richesse à la texture, en apportant un caractère distinctif à la bière. Cette saveur est renforcée par l’incorporation de miel issu des Nouveaux Territoires dans le processus de brassage, donnant ainsi des notes florales. L’utilisation de fuggle, un houblon utilisé dans les bières artisanales britanniques, procure une saveur agréablement terreuse et corsée. Pour la déguster, rendez-vous dans les salons de Cathay Pacific à Hong Kong et à Londres Heathrow, dans certains restaurants de Hong Kong et, pour ceux qui n’envisagent pas de voyager dans les prochaines semaines, sur le site de vente Deli-delight.com.

Cathay Pacific Betsy Beer.
Cathay Pacific Betsy Beer. DR

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